Hauptspeise Kochen Bayerisch
Ein leckeres Rezept von Reiner Holschuh, Brauereigaststätte „Zum Deutschen Haus“ in Michelstadt
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 500 Gramm | Lammbrust |
| 150 Gramm | Lammhackfleisch |
| 300 Gramm | Zwiebeln |
| 2 | Paprikaschote (rot und grün, in Streifen) |
| Knoblauch | |
| Olivenöl | |
| 300 Gramm | Tomaten |
| Tomatenmark |
Die Lammbrust kochen und die Brühe abgießen (aufheben!). Zwiebeln, Paprikastreifen und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit der Brühe auffüllen und etwas Tomatenmark dazu geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Kugeln drehen und leicht anbraten. Zum Schluss das in Würfel geschnittene Lammbrustfleisch, die Tomaten und die Fleischkugeln in der Brühe durchziehen lassen. Reichlich Kräuter dazu geben.
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