Startseite  |  Lammwochen  |  Detail

Recipe

Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort

Autor:Restaurant "Berghof"

64385 Reichelsheim, Forststraße 44

Lamb weeks

Main course Stew Bavarian

1/5 - Hotel Berghof
2/5 - Hotel Berghof
3/5 - Hotel Berghof
4/5 - Hotel Berghof
5/5 - Hotel Berghof

Ein leckeres Rezept vom Hotel Berghof in Reichelsheim/Erzbach.

Zubereitung

Zutaten

1 Portionen

4 Piece Lammhaxen
1 Flasche Schmucker Schwarzbier 0,5l
500 Milliliters Lammfond
3 Zwiebeln
2 Karotten
0.5 Stange Lauch
1 Zweig Rosmarin
3 Knoblauchzehen
2 Tablespoon Tomatenmark
3 Tablespoon Öl
Salz
Pfeffer
n.B. Kartoffelmehl zum Binden

Lammhaxe mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Haxen darin rund herum kräftig anbraten.
Herausnehmen und das klein geschnittene Gemüse in den Topf geben stark anbraten und mit Tomatenmark glasieren.
Mit einem Schuss Schwarzbier ablöschen, das ganze reduzieren lassen. Den Vorgang zweimal wiederholen und dann mit Lammfond und dem Rest des Bieres auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lammhaxen einlegen, bei kleiner Hitze ca. 2 ½ Stunden schmoren lassen.
Die Lammhaxe heraus nehmen, das Kartoffelmehl mit etwas Wasser anrühren und die Soße mit Kartoffelmehl abbinden, dann die Soße durch ein Sieb passieren.

Lammhaxe auf einem Teller anrichten, mit Soße überziehen.
Dazu passen Bohnen und Serviettenknödel oder eine Kartoffelbeilage.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

Der Landgasthof

ca. 3,1 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Kriemhildstr. 12

Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Feinschmecker können sich freuen. Zu den Odenwälder Lammwoche bietet Treuschs Schwanen feine Kreationen vom Odenwälder Weidelamm.

ca. 3,6 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International

Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben

ca. 3,6 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube"

Regional, International, German

Der landschaftlich reizvoll gelegene Gasthof mit familiärer Atmosphäre ist ein beliebtes Ausflugslokal mit schöner Aussicht und hervorragender Küche.

ca. 4,8 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Gumpener Straße 59

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

Regional, German

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

ca. 7,7 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 16:00 Uhr)

64753 Brombachtal, Zeller Str. 2

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

Regional, German

Das Odenwald Gasthaus Haus Schönblick bietet moderne Küche basierend auf Odenwälder Podukten. Dazu gibt es ausgesuchte Weine aus der Region.

ca. 8,6 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64756 Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Odenwald-Gasthaus Hotel "Haus Schönblick"

Regional, International, German

Das Gasthaus Zur Schmelz bietet Gerichte vom Soay-Schaf an. Das Fleisch dieser Wildschafrasse hat den Geschmack von Wildbret und ist eine echte Spezialität.

ca. 8,6 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64756 Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20

Gasthaus Zur Schmelz

Gluten Free, Lactose free, Regional, German

Die Odenwälder GenussWerkstatt bietet Fleisch- und Wurstwaren aus dem Odenwald in Kombination mit ganz besonders kreativen Ideen.

ca. 8,7 km entfernt

Butchery | Direct marketer

geschlossen (öffnet 08:00 Uhr)

+49 (0)6063 2163 Brombachtal, Hauptstraße 120

Odenwälder Genusswerkstatt
Familie Mohr erwartet ihre Gäste zum Mittag- und Abendessen zu Odenwälder Heimatkunde mit köstlichen regionalen Gerichten.

ca. 9,9 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:45 Uhr)

64711 Erbach, Hauptstr. 16

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube

Regional, German

Weitere Tipps in der Nähe

Die Kelterei Krämer bietet ein umfangreiches Sortiment an Fruchtsäften. Besonders beliebt sind jedoch die Apfelweine.

ca. 4,1 km entfernt

Direct marketer

geschlossen (öffnet 08:00 Uhr)

64385 Reichelsheim, Crumbacher Straße 6

Kelterei Krämer GmbH
Der Name “Waldfee” könnte für Claudia Obst kaum passender sein. In ihrer Seifenwerkstatt fertigt sie mit viel Liebe zum Detail wohltuend duftende Naturseifen in Handarbeit sowie weitere Körperpflegeartikel. Alles ist im liebevoll eingerichteten Seifenlädchen zu finden.

ca. 6,2 km entfernt

Store

64407 Fränkisch-Crumbach, Erlau 2 B

(Kopie)
Wir, das sind Bernd und Christel. Bernd ist verantwortlich für die Schafhaltung. Das betrifft die Winterfuttergewinnung, das Stallmisten, die Weideeinzäunung, die Fütterung, das Klauenschneiden, die Schafschur, die Büroarbeit usw.

ca. 6,8 km entfernt

Direct marketer

64720 Michelstadt, Am Eckertsberg 11

Schäferei Meisterbetrieb Bernd und Christel Keller
Rezept von Thomas Löw, Inhaber des Odenwald-Gasthaus „Zum Löwen“ in Langenbrombach.

ca. 7,8 km entfernt

Recipe

64753 Brombachtal, Zeller Str. 2

Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln

Main course Boil Bavarian

Rezept von Jochen Katzmaier, Hotel-Restaurant-Haus Schönblick, Mossautal-Güttersbach.

ca. 8,7 km entfernt

Recipe

64756 Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Gefüllte Lammbrust

Main course Roast German

Die beiden Odenwälder Schäfer haben sich der Aufzucht und Haltung von Soay-Schafen, einer urtümlichen Schafrasse, verschrieben. 

ca. 9,2 km entfernt

Direct marketer

64756 Mossautal, Mossauer Str. 17

Schäfer Manfred Keßler und Reiner Kenzler
Die Schafhaltung Hans-Peter Müller bietet ihren Kunden bestes Weidelammfleisch von ausschließlich glücklichen Tieren mit viel Freilauf.

ca. 9,3 km entfernt

Direct marketer

64711 Erbach, Sophienstraße 66

Schafhaltung Hans-Peter Müller
Ein leckeres Rezept von Nam Begemann, dem Küchenchef im Landhotel Restaurant Berghof in Rimbach.

ca. 9,5 km entfernt

Recipe

64668 Rimbach, Holzbergstraße 27

Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette

Main course Stew Bavarian

Das könnte Dir auch gefallen

Ein leckeres Rezept von Roland Grünvogel, dem Küchenchef im Landgasthof „Zum Grünen Baum“ in Hesseneck-Hesselbach.

Recipe

64754 Hesseneck, Römerstraße 1

Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa

Main course Roast German, Mediterranean

Ein leckeres Rezept vom Restaurant Grüner Baum in Michelstadt.

Recipe

64720 Michelstadt, Große Gasse 17

Schnucken-Schmankerl

Main course

Rezept von Jochen Katzmaier, Hotel-Restaurant-Haus Schönblick, Mossautal-Güttersbach.

Recipe

64756 Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Gefüllte Lammbrust

Main course Roast German

Ein leckeres Rezept vom Restaurant-Café „Am Elfenbeinmuseum“ in Erbach.

Recipe

64711 Erbach, Otto-Glenz-Straße 1

Koteletts vom Odenwälder Weidelamm mit Prinzessbohnen unter einer Schafskäse-Kräuter-Kruste

Main course German

Ein leckeres Rezept von Martha Deigner, Restaurant-Weinstube Brücke-Ohl, Groß-Umstadt

Recipe

64823 Groß-Umstadt, Georg-August-Zinn-Straße 23

Lammgulasch

Main course Bavarian

Rezept von Thomas Löw, Inhaber des Odenwald-Gasthaus „Zum Löwen“ in Langenbrombach.

Recipe

64753 Brombachtal, Zeller Str. 2

Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln

Main course Boil Bavarian

Ein leckeres Rezept von Ina Schlößmann, Metzgerei Schlößmann, Bad König.

Recipe

64732 Bad König, Frankfurter Str. 2

Lamm-Rollbraten gefüllt mit 6 Kräutern

Main course Bavarian

Ein leckeres Rezept von Reiner Holschuh, Brauereigaststätte „Zum Deutschen Haus“ in Michelstadt

Recipe

64720 Michelstadt, Bahnhofstraße 20

Lammeintopf

Main course Boil Bavarian

Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani, dem Küchenchef im Ristorante GioCa Groß-Umstadt.

Recipe

64823 Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2

Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste

Main course Bavarian

Ein leckeres Rezept von Barbara Bär, Historisches Gasthaus

Recipe

64720 Michelstadt, Große Gasse 17

Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat

Main course Bavarian

Ein leckeres Rezept von Carsten Gohlke, Moderator des Hessischen Rundfunks

Recipe

64720 Michelstadt, Marktplatz 1

Lammtopf á la Yolande

Main course Bavarian

Ein leckeres Rezept vom NaturKulturHotel Stumpf in Neunkirchen/Baden.

Recipe

74867 Neunkirchen, Zeilweg 16

Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse mit getrüffeltem Püree

Main course Roast Bavarian

Ein leckeres Rezept von Nam Begemann, dem Küchenchef im Landhotel Restaurant Berghof in Rimbach.

Recipe

64668 Rimbach, Holzbergstraße 27

Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette

Main course Stew Bavarian

Das Ristorante Bianco Nero steht für gehobene italienische Küche. Kreationen vom Odenwälder Weidelamm zu den Odenwälder Lammwochen sind dabei ein Muss.

Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 17:30 Uhr)

64823 Groß-Umstadt, Am Darmstädter Schloss 6

Ristorante Bianco Nero

Italian

Schäfermeister Markus Stapp ist mit seiner Herde im Vorderen Odenwald zwischen Groß-Umstadt und Bad König unterwegs.

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 20.05.2021)

Der letzte Wanderschäfer im Odenwald
Ein Interview mit Frank Matiaske, dem Landrat des Odenwalkreises.

Report

erstellt am 21.07.2020 (zuletzt geändert: 18.10.2021)

Regionale Qualität und die Zusammenarbeit im Odenwald
Die beiden Odenwälder Schäfer haben sich der Aufzucht und Haltung von Soay-Schafen, einer urtümlichen Schafrasse, verschrieben. 

Direct marketer

64756 Mossautal, Mossauer Str. 17

Schäfer Manfred Keßler und Reiner Kenzler
Das Gasthaus Zur Schmelz bietet Gerichte vom Soay-Schaf an. Das Fleisch dieser Wildschafrasse hat den Geschmack von Wildbret und ist eine echte Spezialität.

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

64756 Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20

Gasthaus Zur Schmelz

Gluten Free, Lactose free, Regional, German

Ankommen, Entspannen, Wohlfühlen im Traditionsgasthaus Dornröschen im Annelsbacher Tal, wo Natur zum Urlaub gehört, die Luft rein ist und passionierte Gastgeber Sie umsorgen!

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 12:00 Uhr)

64739 Höchst, Annelsbacher Tal 43

Odenwald-Gasthaus Dornröschen

Regional, German

Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube"

Regional, International, German

Das Odenwald Gasthaus Haus Schönblick bietet moderne Küche basierend auf Odenwälder Podukten. Dazu gibt es ausgesuchte Weine aus der Region.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64756 Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Odenwald-Gasthaus Hotel "Haus Schönblick"

Regional, International, German

Familie Mohr erwartet ihre Gäste zum Mittag- und Abendessen zu Odenwälder Heimatkunde mit köstlichen regionalen Gerichten.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:45 Uhr)

64711 Erbach, Hauptstr. 16

Odenwald-Gasthaus Mümlingstube

Regional, German

Das Wollwachs vom Schaf findet vielseitige Verwendung und wird schon seit dem Altertum für seine positive Wirkung auf die Haut geschätzt.

Article

erstellt am 23.07.2020

Pflege für die Haut
Ein Interview mit Armin Treusch, dem Vorsitzenden des Hotel- und Gaststättenverbandes Odenwaldkreis e.V

Report

erstellt am 21.07.2020

Lamm & Apfel - Ein kulinarisches Traumduo
Der Landgasthof

Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Kriemhildstr. 12

Landgasthof "Zum deutschen Kaiser"
Feinschmecker können sich freuen. Zu den Odenwälder Lammwoche bietet Treuschs Schwanen feine Kreationen vom Odenwälder Weidelamm.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2

Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"

Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International

Zu den Odenwälder Lammwochen ist das Restaurant im Landgasthof Zum Grünen Baum in Oberzent-Gammelsbach eine Adresse für alle Genießer, die besondere Kreationen vom Odenwälder Weidelamm suchen.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64760 Oberzent, Neckartalstr. 65

țțțsuperior

Landgasthof "Grüner Baum"

German, Regional, International

Ein Interview mit Claudia Obst über die Seifenherstellung im Odenwald.

Report

erstellt am 21.07.2020

Milchseifen von der Odenwälder Waldfee
Ein Gespräch mit Christoph Massoth, dem Inhaber des Schafhof Drachenhöhle über Bio- Produkte.

Report

erstellt am 21.07.2020

"Die Lebensmittel der Zukunft sind für mich Bio."
Ein Interview mit Bernd Keller, dem 1. Vorsitzenden des Odenwälder Schäferverein e.V.

Report

erstellt am 21.07.2020

Lamm und die Landschaftpflege
Ein Interview mit Martin Schaarschmidt, dem Mitgründer der Streuobstwiesenretter.

Report

erstellt am 21.07.2020

Wie Lämmer die Streuobstwiesen retten!
Seien sie vornehm unsichtbar oder auch mollig weich und warm: Kleider braucht jeder Mensch. Warum eigentlich ist der Mensch so nackt und schutzbedürftig?

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 18.10.2021)

Des Kaisers neue Kleider oder was täten wir ohne Schafe...
Der ehemalige Geschäftsführer der Bergsträßer Winzer eG, Herr Otto Guthier, wurde zu der Kombination von Lamm und Wein befragt. Er selbst isst sehr gerne Lamm.

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 22.03.2021)

Der richtige Wein zum Lammgericht
Bei Schafen gibt es für jede Nutzungsrichtung die passenden Vertreter. Wir stellen hier einige Schafrassen vor:

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 23.03.2021)

Schafrassen
Hier stellen wir Ihnen alle Teile eines Lammes vor und erklären, wofür Diese im weiteren Verlauf genutzt werden:

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 23.03.2021)

Die Teilstücke des Lamms und ihre Verwendung
Bestimmt sind sie Ihnen als Besucher von Odenwälder Regionalmärkten bereits aufgefallen: Die ungewöhnlich weichen, kuscheligen Lammfelle von Udo Wüstenhagen und Klaus Pollmann, zwei engagierten Odenwälder Schäfern.

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 23.03.2021)

Lammfell
You will spend two days in one of the most beautiful valleys in the Odenwald - in Mossautal in the Güttersbach district. You live in the beautifully scenic Hotel Haus Schönblick.

Reservation Package

Lamb special
Schafe zählen zu den ältesten Haustieren und werden vom Menschen seit etwa 10.000 Jahren gehalten. Erst seit etwa 7.000 Jahren, stellen die Menschen aus ihren Fellhaaren Garn und Gewebe her.

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 22.03.2021)

Filzen mit Schafwolle
Odenwälder Schäfer setzen auf Altdeutsche Hütehunde und Border Collies als treue Gehilfen...

Article

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 18.10.2021)

Hütehunde, treue Gehilfen der Schäfer
Startseite | Lammwochen | Detail Direktvermarkter Bergsträßer Winzer eG - Viniversum 64646 Heppenheim, Darmstädter Str. 56 Wein Wochenende Weihnachten Advent 1/3 2/3 3/3 Aufgrund eines Brandes findet der Verkauf in der

Web Page

Bergsträßer Winzer eG - Viniversum
In der Schäferei Dingeldey werden feinstes Lammfleisch und leckerste Lammspezialitäten verkauft. Der Verkauf erfolgt ab Hof nach Vereinbarung sowie auf verschiedenen Wochenmärkten.

Direct marketer

64711 Erbach, Dreiseetalstraße 2

Schäferei Dingeldey
Die Schafhaltung Hans-Peter Müller bietet ihren Kunden bestes Weidelammfleisch von ausschließlich glücklichen Tieren mit viel Freilauf.

Direct marketer

64711 Erbach, Sophienstraße 66

Schafhaltung Hans-Peter Müller
Wir, das sind Bernd und Christel. Bernd ist verantwortlich für die Schafhaltung. Das betrifft die Winterfuttergewinnung, das Stallmisten, die Weideeinzäunung, die Fütterung, das Klauenschneiden, die Schafschur, die Büroarbeit usw.

Direct marketer

64720 Michelstadt, Am Eckertsberg 11

Schäferei Meisterbetrieb Bernd und Christel Keller
Der landschaftlich reizvoll gelegene Gasthof mit familiärer Atmosphäre ist ein beliebtes Ausflugslokal mit schöner Aussicht und hervorragender Küche.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 11:30 Uhr)

64385 Reichelsheim, Gumpener Straße 59

Gasthof "Zum Laudenauer Tal"

Regional, German

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 16:00 Uhr)

64753 Brombachtal, Zeller Str. 2

Odenwald-Gasthaus Zum Löwen

Regional, German

Der Schäfermeister Udo Wüstenhagen ist im ganzen Odenwald für seine Texel- und Rhönschafe bekannt.

Direct marketer

64760 Oberzent, An der alten Buche 4

Schäfermeister Udo Wüstenhagen
Auf dem Schafhof Drachenhöhle der Familie Massoth sind verschiedenste Produkte rund um das Schaf und mehr zu erwerben. 

Direct marketer

64342 Seeheim-Jugenheim, In der Grube 10A

Schafhof Drachenhöhle
Familie Klein verwöhnt ihre Gäste mit abwechslungsreicher regionaler Küche. Das familienfreundliche Gasthaus ist für Gruppen und Familienfeiern geeignet.

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen (öffnet 17:00 Uhr)

64732 Bad König, Königer Str. 1

Gasthof „Zur Krone“

Regional, International, German

Die Odenwälder GenussWerkstatt bietet Fleisch- und Wurstwaren aus dem Odenwald in Kombination mit ganz besonders kreativen Ideen.

Butchery | Direct marketer

geschlossen (öffnet 08:00 Uhr)

+49 (0)6063 2163 Brombachtal, Hauptstraße 120

Odenwälder Genusswerkstatt
Metzgerei Schlößmann

Butchery | Direct marketer

geschlossen (öffnet 07:30 Uhr)

64732 Bad König, Frankfurter Str. 2

Metzgerei Schlößmann
Datenschutzimpressum

© 2022 Bergstrasse-Odenwald 

                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead