Themen:
Lamb weeksMain course Stew Bavarian
Ein leckeres Rezept vom Hotel Berghof in Reichelsheim/Erzbach.
Zubereitung
Zutaten
1 Portionen
| 4 Piece | Lammhaxen |
| 1 | Flasche Schmucker Schwarzbier 0,5l |
| 500 Milliliters | Lammfond |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 | Karotten |
| 0.5 | Stange Lauch |
| 1 | Zweig Rosmarin |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 Tablespoon | Tomatenmark |
| 3 Tablespoon | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| n.B. Kartoffelmehl zum Binden |
Lammhaxe mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Haxen darin rund herum kräftig anbraten.
Herausnehmen und das klein geschnittene Gemüse in den Topf geben stark anbraten und mit Tomatenmark glasieren.
Mit einem Schuss Schwarzbier ablöschen, das ganze reduzieren lassen. Den Vorgang zweimal wiederholen und dann mit Lammfond und dem Rest des Bieres auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lammhaxen einlegen, bei kleiner Hitze ca. 2 ½ Stunden schmoren lassen.
Die Lammhaxe heraus nehmen, das Kartoffelmehl mit etwas Wasser anrühren und die Soße mit Kartoffelmehl abbinden, dann die Soße durch ein Sieb passieren.
Lammhaxe auf einem Teller anrichten, mit Soße überziehen.
Dazu passen Bohnen und Serviettenknödel oder eine Kartoffelbeilage.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.
Karte
Karte wird geladen...
Essen in der Nähe
ca. 6,0 km entfernt
ca. 8,7 km entfernt
Brombachtal, Hauptstraße 120
Odenwälder Genusswerkstatt
Weitere Tipps in der Nähe
ca. 4,1 km entfernt
Reichelsheim, Crumbacher Straße 6
Kelterei Krämer GmbH
ca. 5,4 km entfernt
ca. 5,4 km entfernt
Lindenfels, Nibelungenstraße 102
Zartes Lammrückenfilet in der Vollkorn-Pfeffer-Kruste
Main course Bavarian
ca. 6,8 km entfernt
ca. 7,8 km entfernt
Brombachtal, Zeller Str. 2
Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln
Main course Boil Bavarian
ca. 9,5 km entfernt
Rimbach, Holzbergstraße 27
Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette
Main course Stew Bavarian
Das könnte dir auch gefallen
Brombachtal, Zeller Str. 2
Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln
Main course Boil Bavarian
Hesseneck, Römerstraße 1
Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa
Main course Roast German, Mediterranean
Erbach, Otto-Glenz-Straße 1
Koteletts vom Odenwälder Weidelamm mit Prinzessbohnen unter einer Schafskäse-Kräuter-Kruste
Main course German
Lindenfels, Nibelungenstraße 102
Zartes Lammrückenfilet in der Vollkorn-Pfeffer-Kruste
Main course Bavarian
Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2
Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste
Main course Bavarian
Michelstadt, Große Gasse 17
Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat
Main course Bavarian
Rimbach, Holzbergstraße 27
Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette
Main course Stew Bavarian
Neunkirchen, Zeilweg 16
Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse mit getrüffeltem Püree
Main course Roast Bavarian
Groß-Umstadt, Riegelgartenweg 1
Odenwälder Winzergenossenschaft - Vinum Autmundis
Brombachtal, Hauptstraße 120
Odenwälder Genusswerkstatt
Heppenheim, Darmstädter Str. 56
Bergsträßer Winzer eG - Viniversum
Erbach, Martin-Luther-Straße 53/55
Sparkasse Odenwaldkreis
Reichelsheim, Crumbacher Straße 6
Kelterei Krämer GmbH
Lautertal, Nibelungenstr. 243
Landmetzgerei Hornung
