Startseite  |  Lammwochen  |  Detail

Report

"Die Lebensmittel der Zukunft sind für mich Bio."

Themen:

Lamb weeks

Christoph Massoth © Odenwald Tourismus GmbH

Ein Gespräch mit Christoph Massoth, dem Inhaber des Schafhof Drachenhöhle über Bio- Produkte.

Welche Schafrassen und wieviel Tiere halten Sie?

Derzeit halten wir etwa 150 Mutterschafe und 200 Lämmer, die von vier Hütehunden beaufsichtigt und beschützt werden. Wir haben eine bunte Mischung an Schafrassen, die alle gut harmonieren. Es sind hauptsächlich Juraschafe, auch Rhönschafe, Heidschnucken und Coburger Füchse. Darunter sind auch viele Mischlinge, die zum Beispiel einen Merinoanteil aufweisen.

Was ist das Besondere an Ihren Schafen?

Unsere Weiden liegen etwa in 350 Metern Höhe. Wir haben hier lehmige Sandböden, die etwas karger sind. Unsere Schafrassen sind keine Hochleistungstiere für die schnelle Fleischproduktion, sondern robust und optimal an diese Mittelgebirgsbedingungen angepasst. Auch in ihren Vorlieben für verschiedene Gräser und Kräuter ergänzen sie sich. Es sind alte Rassen, die zum Teil vom Aussterben bedroht sind und auf der Roten Liste für Nutztierrassen stehen. Sie zu erhalten ist auch ein Beitrag zur Biodiversität.

Wie leben die Schafe bei Ihnen?

Die Schafe leben artgerecht auf insgesamt 40 Hektar Weideflächen in der Umgebung. Alle ein bis vier Tage wechseln sie die Weiden. Die Tiere sind ganzjährig in der Natur, nur die trächtigen Tiere kommen zu ihrem Schutz in strengen Winterphasen und zum Lammen in den Offenstall. Nach der Geburt werden Mutterschaf und Lamm für eine Zeit von den anderen getrennt. So können sie sich besser kennenlernen und ihre Bindung festigen.

Sie haben vor 20 Jahren mit der Schafhaltung begonnen und tragen seit etwa sieben Jahren das Bioland-Siegel. Warum die Umstellung auf Bio?

Die Bioland-Grundsätze entsprechen meinen Werten und meiner Überzeugung. Die Produktion von Biolebensmitteln unter Berücksichtigung von natürlichen Prozessen, artgerechter Tierhaltung und guter Qualität ist für mich die Zukunft.

Welche Kriterien sind beispielsweise zu berücksichtigen?

Auf neuen Weideflächen werden keine Spritzmittel und Kunstdünger angewendet, die Unkrautbekämpfung wird mit der Hand vorgenommen. Die Tiere verbringen die meiste Zeit auf der Weide. Der Winterstall ist ein offener Laufstall, das heißt: Die Tiere sind nicht angebunden, es gibt ausreichend Platz und üppig mit Stroh eingestreute Liegeflächen. Die Schwänze werden nicht kupiert. Die Lämmer werden bei uns erst ab etwa sechs Monaten geschlachtet, keine Milchlämmer.


Welche Produkte stellen Sie her?

In erster Linie erzeugen wir Bio-Lammfleisch. Dazu die Bio-Wurst „Lammbeißer“ in den Sorten Knoblauch, Paprika und Natur.  Die Wolle geben wir ebenfalls ab, was aber kaum Ertrag bringt. Schaffelle lassen wir nach alten Rezepten und strengen ökologischen und hygienischen Vorgaben in Deutschland gerben und verkaufen diese ebenfalls.

Da einige von unseren Weideflächen auch Streuobstwiesen sind, wird das Obst in Reichelsheim zu Edelbränden verarbeitet. Auch Apfelsaft lassen wir keltern und verkaufen diesen.

Wie und wo wird geschlachtet und gewurstet?

Ausschließlich bei kleinen Metzgereien im Odenwald, wie beispielsweise in Winterkasten und Hüttenthal. Wichtig ist mir, dass die Tiere durch eine kurze Anfahrt und eine individuelle Schlachtung in ruhiger Umgebung möglichst wenig Stress haben.

Wie vertreiben Sie Ihre Produkte?

Wir beliefern Hofläden in der Umgebung, wie zum Beispiel das Hofgut Oberfeld in Darmstadt. Hier werden Einzelteile wie Keule, Schulter, Lachse vakuumiert und etikettiert angeboten, ebenso unsere Wurst und die Felle. Außerdem beliefern wir Gastronomiebetriebe direkt. Wir haben keinen Hofladen, Direktkunden können bei uns aber halbe Lämmer erhalten. Für einen Vertrieb über Supermärkte ist die Menge bislang nicht ausreichend. 

Auch Firmen wie die Software AG und das Alice Hospital in Darmstadt bieten unser Lammfleisch zeitweise in ihren Kantinen an.

Welche Aktivitäten führen Sie noch durch?

Wir laden regelmäßig zum Schafschurfest, zur Waldweihnacht im Schafstall und zum Kelterfest ein. Unseren Schafhof und Schafstall kann man auch für private Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Geburtstage buchen.

Außerdem wird unser Hof wird regelmäßig von Kindergartengruppen besucht. Auch Seniorengruppen, Schulklassen und andere Gruppen sind bei uns herzlich willkommen! Wir bieten Kindern und Erwachsenen die Möglichkeit in Kontakt mit Tier und Natur zu kommen und neue, positive Erfahrungen zu machen. Dabei möchten wir einen verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Umwelt zeigen.

Eine schöne Geschenkidee ist auch die Schafpatenschaft, die bereits von Privatpersonen und Firmen genutzt wird. Wenn Sie möchten, können Sie sich dann um „Ihr“ Schaf kümmern und es jederzeit besuchen.

Zu guter Letzt: Wie kommt man auf den seltsamen Namen Schafhof Drachenhöhle?

Feuerspeiende Ungeheuer haben wir hier nicht gefunden, aber dieser Namen war bereits auf den jahrhundertealten Flurkarten verzeichnet. Er hat uns so gut gefallen, dass wir ihn für unseren Schafhof übernommen haben.

Herzlichen Dank für das Gespräch!

Kontakt

Schafhof Drachenhöhle, Familie Massoth

Author

In der Grube 10a

64342 Seeheim

+49 (0)6257-85778

+49 (0)6257-85718

info@schafhof-drachenhoehle.de

www.schafhof-drachenhoehle.de

diese Seite teilen

Das könnte dir auch gefallen

Report

Regionale Qualität und die Zusammenarbeit im Odenwald

Report

Lamm & Apfel - Ein kulinarisches Traumduo

Report

Milchseifen von der Odenwälder Waldfee

Report

Lamm und die Landschaftpflege

Report

Wie Lämmer die Streuobstwiesen retten!

Article

Der letzte Wanderschäfer im Odenwald

Article

Des Kaisers neue Kleider oder was täten wir ohne Schafe...

Article

Pflege für die Haut

Article

Der richtige Wein zum Lammgericht

Article

Schafrassen

Report

Einblicke in das Amt der Odenwälder Kartoffelkönigin

Article

Filzen mit Schafwolle

Article

Hütehunde, treue Gehilfen der Schäfer

Article

Die Teilstücke des Lamms und ihre Verwendung

Article

Lammfell

Recipe

Hesseneck, Römerstraße 1

Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Schnucken-Schmankerl

Main course

Recipe

Brombachtal, Zeller Str. 2

Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln

Main course Boil Bavarian

Recipe

Reichelsheim, Forststraße 44

Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort

Main course Stew Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Zartes Lammrückenfilet in der Vollkorn-Pfeffer-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Bad König, Frankfurter Str. 2

Lamm-Rollbraten gefüllt mit 6 Kräutern

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Bahnhofstraße 20

Lammeintopf

Main course Boil Bavarian

Recipe

Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2

Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat

Main course Bavarian

Recipe

Rimbach, Holzbergstraße 27

Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette

Main course Stew Bavarian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Lammtopf á la Yolande

Main course Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Panierte Lammrückenfilets

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Neunkirchen, Zeilweg 16

Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse mit getrüffeltem Püree

Main course Roast Bavarian

Recipe

Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Gefüllte Lammbrust

Main course Roast German

Recipe

Erbach, Otto-Glenz-Straße 1

Koteletts vom Odenwälder Weidelamm mit Prinzessbohnen unter einer Schafskäse-Kräuter-Kruste

Main course German

Recipe

Groß-Umstadt, Georg-August-Zinn-Straße 23

Lammgulasch

Main course Bavarian

Reservation Package

Lamb special

Direct marketer | Store

Michelstadt-Rehbach, Am Eckertsberg 11

Schäferei Meisterbetrieb Bernd und Christel Keller

Direct marketer | Store

Erbach, Dreiseetalstraße 2

Schäferei Dingeldey

Direct marketer | Store

Erbach, Sophienstraße 66

Schafhaltung Hans-Peter Müller

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Güttersbacher Str. 6

Landgasthof Hagen

Direct marketer | Store

Oberzent, An der alten Buche 4

Schäfermeister Udo Wüstenhagen

Butchery | Direct marketer

Oberzent, Turmstr. 13

Landmetzgerei & Direktvermarktung Sattler

Direct marketer | Winery

geschlossen (öffnet 09:00 Uhr)

Groß-Umstadt, Riegelgartenweg 1

Odenwälder Winzergenossenschaft - Vinum Autmundis

Butchery | Direct marketer

geschlossen (öffnet 08:00 Uhr)

Brombachtal, Hauptstraße 120

Odenwälder Genusswerkstatt

Mossautal, Hauptstraße 89

Privat-Brauerei Schmucker GmbH & Co. KG

Local Business

Heppenheim, Ludwigstraße 100

Odenwald Quelle GmbH

BankOrCreditUnion | Local Business

geschlossen (öffnet 08:30 Uhr)

Michelstadt, Frankfurter Straße 1

Volksbank Odenwald

Direct marketer

geschlossen (öffnet 09:00 Uhr)

Heppenheim, Darmstädter Str. 56

Bergsträßer Winzer eG - Viniversum

Bad König, Fürstengrunder Str. 36

Odenwald Gasthaus e.V.

BankOrCreditUnion

geschlossen (öffnet 09:00 Uhr)

Erbach, Martin-Luther-Straße 53/55

Sparkasse Odenwaldkreis

Direct marketer

geschlossen (öffnet 08:00 Uhr)

Reichelsheim, Crumbacher Straße 6

Kelterei Krämer GmbH

Butchery | Direct marketer

geschlossen (öffnet 07:15 Uhr)

Lautertal, Nibelungenstr. 243

Landmetzgerei Hornung

Direct marketer

geschlossen (öffnet 07:00 Uhr)

Bad König, Schlossplatz 11

Landmetzgerei Urich

Erbach, Marktplatz 2

Förderverein Odenwälder Apfel e.V.
we2p® | Datenschutzimpressum

© 2021 Bergstrasse-Odenwald 

                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead