Startseite  |  Lammwochen  |  Detail

Article

Der richtige Wein zum Lammgericht

Autor:Bergsträßer Winzer eG - Viniversum

Der ehemalige Geschäftsführer der Bergsträßer Winzer eG, Herr Otto Guthier, wurde zu der Kombination von Lamm und Wein befragt. Er selbst isst sehr gerne Lamm.

Besonders schwärmt er von seinem Lieblingslammgericht, Lammkotelett mit Kräutern der Provence, dazu trinkt er einen gereiften Bergsträßer Spätburgunder. Prinzipiell empfiehlt er zum Lamm einen farbintensiven Rotwein. Doch die Rebsorten können je nach Gericht variieren.
 

Seine Weinempfehlungen zu klassischen Lammgerichten:

Zartes Lammragout, geschmort im eigenen Saft, mit Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln:

2014er Cuvée Cabernet

Eine Rotweincuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Mitos, die im Barrique gereift ist. Es ist ein farbintensiver, kräftiger Rotwein, der sich auch hervorragend zum schmoren des Ragouts eignet.


Indisches Lamm-Curry mit frischen Aprikosen auf Basmatireis

2014er Saint Laurent Rotwein QbA trocken

Der fruchtig, elegante Rotwein ergänzt das würzige Lamm-Curry wunderbar.
 

Deftiger Lamm-Eintopf nach Irischer Art mit Kartoffeln, Petersilie und Steckrüben.

2015er Regent Rotwein QbA trocken

Dieser Wein wurde als bester deutscher Regent-Rotwein vom JKI-Institut ausgezeichnet. Der farbintensive und fruchtige Rotwein rundet den „Irish Stew“ (Irischer Eintopf) schön ab.
 

Lamm-Karree in Kräuterkruste mit Süßkartoffel-Rosmarin-Pommes

2014er Centurio QbA trocken

Eine Rotweincuvée aus Merlot und Pinot Noir, die im Holzfass gereift ist. Es ist ein kräftiger, gereifter Rotwein, der ausgezeichnet zum Lamm-Karree mit der intensiven Kräuterkruste passt.
 

Rosa gebratenes Lammsteak mit Rosmarin auf fruchtigem Tomatengemüse

2015er Spätburgunder Rotwein QbA trocken

Ein Rotwein aus der Bergsträßer Blütenserie mit dezenter Holzfassnote. Der gehaltvolle Spätburgunder bildet mit dem zarten Lammsteak eine besonders feine Geschmacksverbindung.
 

Lamm-Rollbraten gefüllt mit Odenwälder Kräutervariationen, Knoblauch und Rispentomaten

2014er Heppenheimer Schlossberg Spätburgunder Rotwein QbA trocken

Der Spätburgunder ist im Holzfass gereift und hat eine kräftige Burgundernote. Er passt wunderbar zu den Odenwälder Kräutern.

 

Alle vorgestellten Weine und noch weitere Sorten sind im Viniversum in Heppenheim erhältlich.

Besuchen Sie uns auch auf:

www.viniversum.de

diese Seite teilen

Das könnte dir auch gefallen

Recipe

Hesseneck, Römerstraße 1

Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Schnucken-Schmankerl

Main course

Recipe

Brombachtal, Zeller Str. 2

Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln

Main course Boil Bavarian

Recipe

Reichelsheim, Forststraße 44

Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort

Main course Stew Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Zartes Lammrückenfilet in der Vollkorn-Pfeffer-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Bad König, Frankfurter Str. 2

Lamm-Rollbraten gefüllt mit 6 Kräutern

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Bahnhofstraße 20

Lammeintopf

Main course Boil Bavarian

Recipe

Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2

Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat

Main course Bavarian

Recipe

Rimbach, Holzbergstraße 27

Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette

Main course Stew Bavarian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Lammtopf á la Yolande

Main course Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Panierte Lammrückenfilets

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Gefüllte Lammbrust

Main course Roast German

Recipe

Groß-Umstadt, Georg-August-Zinn-Straße 23

Lammgulasch

Main course Bavarian

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Güttersbacher Str. 6

Landgasthof Hagen

Direct marketer | Winery

jetzt geöffnet (bis 18:30 Uhr)

Groß-Umstadt, Riegelgartenweg 1

Odenwälder Winzergenossenschaft - Vinum Autmundis

Butchery | Direct marketer

geschlossen

Brombachtal, Hauptstraße 120

Odenwälder Genusswerkstatt

Local Business

Heppenheim, Ludwigstraße 100

Odenwald Quelle GmbH

BankOrCreditUnion | Local Business

geschlossen

Michelstadt, Frankfurter Straße 1

Volksbank Odenwald

Direct marketer

geschlossen

Heppenheim, Darmstädter Str. 56

Bergsträßer Winzer eG - Viniversum

Bad König, Fürstengrunder Str. 36

Odenwald Gasthaus e.V.

BankOrCreditUnion

geschlossen

Erbach, Martin-Luther-Straße 53/55

Sparkasse Odenwaldkreis

Direct marketer

geschlossen

Reichelsheim, Crumbacher Straße 6

Kelterei Krämer GmbH

Butchery | Direct marketer

geschlossen

Lautertal, Nibelungenstr. 243

Landmetzgerei Hornung

Direct marketer

geschlossen

Bad König, Schlossplatz 11

Landmetzgerei Urich

© 2021 Bergstrasse-Odenwald

                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead