Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat
Autor:Historisches Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum"
Große Gasse 17, 64720 Michelstadt, Deutschland
Main course Bavarian
Ein leckeres Rezept von Barbara Bär, Historisches Gasthaus "Grüner Baum" in Michelstadt
Zubereitung
Zutaten
10 Portionen
| Lammkoteletts (ca. 140 g pro Person) | |
| Kräuter der Provence | |
| Öl | |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| 200 Gram | Kapernbeeren |
| Saft von 2 Limonen | |
| 30 Gram | Honig |
| 60 Milliliters | Olivenöl |
| 30 Milliliters | Balsamico-Weißweinessig |
| Pfeffer | |
| 1 | gepresste Knoblauchzehe |
| 300 Gram | rote Linsen, blanchiert |
| 100 Gram | Frühlingslauch, fein in Ringe geschnitten |
| 100 Gram | Schalotten, fein in Streifen geschnitten |
Die Lammkoteletts mit Kräutern, Öl und Knoblauch marinieren, salzen und grillen. Die Hälfte der Kapern und den Limonensaft mit allen Zutaten des Dressings vermengen.
Die Linsen mit Frühlingslauch und Schalotten mischen und mit der Kapernmarinade vermengen, von der Marinade etwas übrig lassen.
Linsensalat anrichten, Lammkoteletts darauf setzen, mit der übrigen Marinade und den Kapern dekorieren. Dazu passt z.B. Ciabatta mit Oliven.
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Das Ristorante Bianco Nero steht für gehobene italienische Küche. Kreationen vom Odenwälder Weidelamm zu den Odenwälder Lammwochen sind dabei ein Muss.
Italian
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Stangs Küche
Löhrstraße 32, 63916 Amorbach, Deutschland
Regionale Produkte spielen in Stangs meisterhaften Küche eine große Rolle. So darf auch das für den Odenwald so typische Lamm nicht fehlen.
Franconian, Bavarian, Regional, Mediterranean, German
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Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"
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Odenwald-Gasthaus Dornröschen
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Auf dem Schafhof Drachenhöhle der Familie Massoth sind verschiedenste Produkte rund um das Schaf und mehr zu erwerben.
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Restaurant Kuralpe Kreuzhof
Kuralpe 2, 64686 Lautertal, Deutschland
Nur wenige Meter unterhalb der Kuppe des sagenumwobenen Felsberges mit seinem Felsenmeer finden Sie in Lautertal-Staffel das Restaurant "Kuralpe Kreuzhof".
Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
}
(Kopie)
Erlau 2 B, 64407 Fränkisch-Crumbach, Deutschland
Der Name “Waldfee” könnte für Claudia Obst kaum passender sein. In ihrer Seifenwerkstatt fertigt sie mit viel Liebe zum Detail wohltuend duftende Naturseifen in Handarbeit sowie weitere Körperpflegeartikel. Alles ist im liebevoll eingerichteten Seifenlädchen zu finden.